Notre Carte

Le restaurant Côté Sable vous propose une cuisine simple, subtile, aux multiples saveurs, et privilégiant quelques produits régionaux. Découvrez également certains de nos plats en petit format Tapas pour l'apéritif ou pour les petites faims !

 

Nos plats

carre-bleu    Jambon Serrano 3.50 €
12 mois d'affinage
carre-bleu    Fromage de brebis 3.90 €
carre-bleu    Gravelax de Saumon 4.00 €
carre-bleu     Salade de chipirons pochés et oignons caramélisés 4.50 €
carre-bleu     Tataki de Bonite 4.50 €
carre-bleu     Tigre qui pleure  4.50 €
carre-bleu    ASSIETTE DE JAMBON SERRANO 7.50 €
12 mois d'affinage
carre-bleu    ASSIETTE DE FROMAGE DE BREBIS  8.50€
carre-bleu    ASSIETTE DE CHARCUTERIE 13.50 €
Saucisson et chorizo du sud-ouest, jambon SERRANO
carre-bleu    Le trio veggie, seul ou à partager, hommos, moutabbal, tzatziki   9.90 €
carre-bleu    Gravelax de saumon label rouge d'Ecosse  13.00 €
carre-bleu    Le « BOWL » Côté Sable au saumon label rouge d’Ecosse, avec quinoa et lentilles vertes, avocat, carottes, concombres, courgettes, oignons rouges, pommes, coriandre, citron vert, lait de coco 14.00 €
carre-bleu    Le « Veggie BOWL » 12.90 €
carre-bleu    La salade César traditionnelle, sauce aux anchois 14.00 €
carre-bleu    Chipirons à la plancha, bouillon iodé et udons (spaghetti japonais) 19.50 €
carre-bleu    Tataki de Bonite pané aux graines de sésame, purée de betterave et céleri-rave, légumes sautés au soja 18.50 €
carre-bleu    Poulpe cuisson basse température, salade de fenouil, écrasé de pommes de terre 20.50 €
carre-bleu    Linguine alle vongole (aux coques) 17.50 €
carre-bleu    Brochette de gambas, purée de betterave et céleri-rave, légumes sautés au soja 21.50 €
carre-bleu    Sardines et frites maison 13.50 €
carre-bleu    Suggestions de poissons suivant arrivage Consulter notre ardoise
carre-bleu    Tigre qui pleure (boeuf mariné au soja, juste saisi à la plancha) Herbes fraîches : coriandre, basilic, menthe. Purée de betterave et céleri-rave, légumes sautés au soja 19.00 €
carre-bleu    Le Burger traditionnel au steak haché de boeuf de Galice  17.50 €
carre-bleu    Demi magret de canard 16.50 €
De la ferme Jeansarthe dans les Landes
carre-bleu    Confit de canard XXL 17.00 €
De la ferme Jeansarthe dans les Landes
carre-bleu    La pièce du boucher, de la boucherie Labarthe à Hagetmau 19.50 €
carre-bleu    Le wok veggie, nouilles chinoises et légumes sautés au soja 13.50 €
restaurant bord de mer vieux-boucau     NIGIRI SUSHI 8.50 €
x 6 pièces : 2 thons, 2 saumons, 2 du moment
restaurant bord de mer vieux-boucau     SASHIMI (sans riz) 11.50 €
x 9 pièces : 3 thons, 3 saumons, 3 du moment
restaurant bord de mer vieux-boucau    MAKI "POKE" au thon ou au poisson du moment 9.50 €
x 8 pièces : Poisson mariné, concombre, sésame, oignons verts
restaurant bord de mer vieux-boucau    URA-MAKI SAUMON "PHILADELPHIA" 9.50 €
x 8 pièces : Saumon, crème de fromage, avocat, oignons verts
carre-bleu     URA-MAKI CREVETTES "TEMPURA" 9.90 €
x 8 pièces : Crevettes frites, asperges, crème de fromage
                              Suggestions sushi Consulter notre ardoise
carre-bleu    LE COMBO THON 19.00 €
x 15 pièces : 8 maki thon, 4 nigiri thon, 3 sashimi thon
carre-bleu    LE COMBO SAUMON 19.00 €
x 15 pièces : 8 ura-maki saumon, 4 nigiri saumon, 3 sashimi saumon
carre-bleu    LE COMBO du moment 18.00 €
x 15 pièces : 8 maki, 4 nigiri, 3 sashimi
carre-bleu    LE COMBO DELUXE 19.50 €
x 15 pièces : 8 ura-maki tempura, 4 nigiri, 3 sashimi
carre-bleu    LE COMBO OMAKASE (pour 2 personnes) 36.00 €
x 32 pièces : sélection du chef Kaizoku
carre-bleu    Filet de Merlu pané ou Steak haché de boeuf (Blonde d'aquitaine)
carre-bleu    Frites maison
carre-bleu    Un dessert au choix : Glace smarties ou Compote à boire
carre-bleu    Panna Cotta mangue passion 6.00 €
carre-bleu    Tiramisu pommes, caramel salé et Speculoos 6.50 €
carre-bleu    Fondant au Chocolat 6.50 €
carre-bleu     Profiteroles au chocolat 7.50 €
carre-bleu    Café gourmand 7.50 €
carre-bleu    Le pancake Côté Sable, sirop d'érable, muesli, glace noix/érable 7.50 €
carre-bleu    Suggestion Dessert Consulter notre ardoise

Côté Glacier

carre-bleu    Nature 3,00€
carre-bleu    Sucre 3,00€
carre-bleu    Citron 3,00€
carre-bleu    Nutella 3,50€
carre-bleu    Chocolat maison 3,50€
carre-bleu    Caramel beurre salé 3,50€
 

 

Les suppléments
carre-bleu    Amandes effilées grillées 0,60€
carre-bleu    Crème fouettée  0,60€
carre-bleu    Caramel beurre salé 0,60€
carre-bleu    Banane 1,00€
carre-bleu    Une boule de glace 2,00€

Nos vins

12,5cl 37,5cl 75cl
carre-bleu    Chemin des Pèlerins  3.00€ 9,50€ 17,00€
AOC  Saint Mont
carre-bleu    Monasterio de las Viñas  3.20 € 17,00€
DOP Cariñena
carre-bleu    Château  Les Millards 3.90 € 21,00€
AOC Blaye Côtes de Bordeaux
carre-bleu    Cuvée « Cœur de Vignerons » 4.00 € 23,00€
AOP Tursan
carre-bleu    Château de Valcombe 4.20 € 25,00€
AOC Costière de Nîmes
carre-bleu    Château Tour du Mayne 2015 4.90 € 28,00€
AOC Haut-Médoc
carre-bleu    Monte Aixa 2015
5,40€ 32,00€
DOPRibera Del Duero
carre-bleu    Château Coquillas 2017 39,00€
AOC Pessac-Léognan
75cl
carre-bleu    Le Jardin de Petit Village 2014, du chateau Petit Village -        AOC Pomerol 60.00 €
carre-bleu    Les Tourelles de Longueville 2014, du chateau Pichon-Longueville - AOC Pauillac 65.00 €
carre-bleu    La Dame de Montrose 2015, du château Montrose -            AOC St Estèphe 65.00 €
carre-bleu    Vivens 2014,                               par château Dufort-Vivens -              AOC Margaux 69.00 €
12,5cl 37,5cl 75cl
carre-bleu    Chemin des Pèlerins  3,00 € 9,50€ 16,00€
AOC Saint Mont
carre-bleu    Domaine de Pellehaut    3,20€ 17,00€
IGP Côtes de Gascogne
carre-bleu    Château Haut Pougnan  3,60 € 18,00€
AOC  Entre 2 mers
carre-bleu    Cuvée « Cœur de Vignerons » 3,90€ 21,00€
AOP Tursan
carre-bleu    Domaine LASSERRE 4,00€ 22,00€
AOC Jurançon
carre-bleu    Château Sancerre  5,50€ 33,00€
AOC Sancerre
carre-bleu    UBY Doux 3,90€ 21,00€
IGP Côtes de Gascogne
La coupe La bouteille
carre-bleu    Prosecco  (DOP) Mousseux Italien 5,00€ 28,00€
carre-bleu    Champagne MUMM Cordon Rouge 8,00€ 60,00€
carre-bleu    Champagne Veuve Clicquot  95,00€
12,5cl 37,5cl 75cl
carre-bleu    Océanide  3,00€ 9,50€ 16,00€
AOC Saint Mont
carre-bleu    UBY Rosé   3,60€ 19,00€
IGP Côtes de Gascogne
carre-bleu    Maxime et Raphael, Gris 3,90€ 23,00€
IGP Pays d’OC
carre-bleu    Château de Valcombe 4,20€ 25,00€
AOC Costière de Nîmes
carre-bleu    Note Bleue  3,90€ 21,00€
Côte de Provence
carre-bleu    Pétale de Rose  5,50€ 33,00€
Côte de Provence

Nos Boissons

25cl 50cl
carre-bleu    Heineken (blonde) 3.00€ 5,60€
carre-bleu    Affligem (blonde d'abbaye) 3.90 € 7,40€
carre-bleu    Eguzki (blanche) 3.90 € 7,40€
carre-bleu    Lagunitas I.P.A. (Indian Pale Ale) 4.90 € 9,50€
carre-bleu    Desperados bouteille (33 cl) 5,50€
carre-bleu    Pelfort Brune (33 cl) 5,50€
carre-bleu    Eguzki Blonde, Ambrée ou Blanche rosé à la cerise (33 cl, Pays Basque) 5,50€
carre-bleu    Cidre Topa brute artisanal Basque (33 cl) 5,90€
carre-bleu    Heineken 0.0 33cl (blonde sans alcool) 5,00€
carre-bleu Jus de fruits Pampryl 25 cl  3,10€
orange, pomme, ananas, abricot, ACE, pamplemousse, tomate
carre-bleu    Coca Cola ,Coca Cola zéro, Sprite, Fanta orange (33 cl) 3,10€
carre-bleu    Fustea, Schwepps, Orangina (25 cl) 3,10€
carre-bleu    Perrier  33 cl 3,20€
carre-bleu    Vittel ¼ 3,00€
Les eaux : 50cl 1L
carre-bleu    Vittel 3,50€ 4,50€
carre-bleu    San Pellegrino 3,50€ 4,50€
carre-bleu    Ricard, Pastis 51 -  2 cls 2,50€
carre-bleu    Martini blanc / rouge, Suze, Campari - 6 cls 3,50€
carre-bleu    Floc de Gascogne, Porto, Lillet, Muscat - 6 cls 3,50€
carre-bleu    Verre de Sangria 4,00€
carre-bleu    Americano – Campari, Martini rouge, Perrier 5,50€
carre-bleu     Aperol Spritz – Aperol, Prosecco, Perrier 6,50€
carre-bleu    Mojito  8,00€
à base de rhum  Havana
carre-bleu    Mojito  10,50€
Havana 7 años
carre-bleu    Caipirinha 7,50€
Cachaça, sucre, citron vert
carre-bleu    Pina Colada 7,50€
à base de rhum Havana
carre-bleu    Margarita 7,50€
Tequila, Cointreau, citron vert
carre-bleu    Cosmopolitan 8,00€
Vodka, Cointreau, jus de cranberries, sirop de sucre de canne, citron vert
carre-bleu    Expresso Martini
8,50€
Vodka, Kalhua, crème de cacao blanc, double expresso
carre-bleu    HENDRICK’S Concombre
8,50€
Gin Hendrick’s, schweppes, concombre
carre-bleu    Virgin Mojito 6,50€
carre-bleu    Côté Passion 6,00€
Purée de fruits de la passion, jus d'ananas, jus de citrons verts
carre-bleu    Whisky, Vodka, Gin, Rhum, Tequila- 4cls 5,50€
carre-bleu    Talisker 10 ans, Cardhu 12 ans - 4cls 7,00€
carre-bleu    Lagavulin 16 ans - 4cls
12,00€
carre-bleu    Armagnac - 4cls
7,00€
carre-bleu    Bas Armagnac Château de Laubade V.S.O.P. - 4cls
10,00€
carre-bleu    Bas Armagnac Château de Laubade millésimé (4cls)
Voir serveur
carre-bleu    Rhum Pacto Navio (Cuba) - 4cls
7,00€
carre-bleu    Rhum Santa Teresa (Venezuela) - 4cls
8,00€
carre-bleu    Eau de Vie de poire - 4cls 6,00€
carre-bleu    Get 27 / 31, Bailey’s  - 4cls
5,50€
carre-bleu    Manzana - 4cls 5,00€
carre-bleu    Irish Coffee
7,50€