Notre Carte

Le restaurant Côté Sable vous propose une cuisine simple, subtile, aux multiples saveurs, et privilégiant quelques produits régionaux. Découvrez également certains de nos plats en petit format Tapas pour l'apéritif ou pour les petites faims !

Moyens de paiement acceptés : CB, espèces, chèques vacances jusqu'à 50€.

NOUS N'ACCEPTONS PAS LES CHEQUES BANCAIRES, NI LES TICKETS ET LES CARTES RESTAURANT.

 

Nos plats

Tapas Entrée
carre-bleu    Esturgeon fumé par nos soins  5,00 € 14,50 €
carre-bleu    Ceviche végétarien 4,00 € 11,90 €
carre-bleu    Poké Hawaïen  5,50 € 15,90  €
carre-bleu    Jambon serrano 12 mois d’affinage et caviar de tomates  3,90 € 7,50 €
carre-bleu    Fromage de brebis  4,50 € 8,50 €
Tapas Entrée
carre-bleu    Tacos de mahi-mahi façon ceviche 5,00 € 14,90 €
carre-bleu    Emincé de boeuf juste saisi aux saveurs asiatiques, avec vermicelles de riz, pousses de haricots mungo, coriandre, basilic, menthe, cive, cacahuètes et salade romaine 4,90 € 15,50 €
carre-bleu    Poké Hawaïen au tartare de thon et son riz vinaigré 5,50 € 15,90  €
carre-bleu    Gado-Gado (Salade indonésienne) 13,50 €

 

carre-bleu   Darne de merlu au pesto de roquette 20,00 €
Potimarron et betterave rôtis, purée de chou-fleur
carre-bleu   Chipirons à la plancha 20,00 €
Servis en bouillon iodé, avec udons
carre-bleu   Bao burger végétarien 18,50 €
Tofu frit, coleslaw de carottes épicées et chou rouge, pickles maison, concombre mariné soja, avec pommes de terre grenaille et edamame
carre-bleu     Suggestions de poissons suivant arrivage Consulter notre        ardoise
carre-bleu   Côte de cochon du sud-ouest 18,50 €
Cuisson basse température puis saisie à la plancha, avec pommes de terre grenaille, échalote rôtie et sauce chimichurri
carre-bleu   Le burger "Txogitxu" 17,50 €
Steak haché de bœuf (Boucherie basque Txogitxu), ventrêche, cheddar tranché, tomate, pickles maison, confiture d'oignons, salade, avec frites maison et salade Waldorf
carre-bleu     La pièce du boucher de la Boucherie Labarthe à Hagetmau  19.50 €
avec frites maison, salade et beurre d'estragon
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carre-bleu   Barre "Chococarahuètes" : Crémeux chocolat, caramel beurre salé et cacahuètes, ganache montée au chocolat au lait et fèves de tonka, glaçage rocher 9,50 €
carre-bleu     Tartelette citron/Menthe : Ganache montée chocolat blanc et menthe fraîche, crème citron jaune, gelée citron vert 8,50 €
carre-bleu    Panna Cotta coco-passion : lait de coco vanille, zeste citron vert, coulis mangue-passion et granola maison 7,50 €
carre-bleu    Café gourmand 8,50 €
carre-bleu    Steak haché de bœuf du boucher  7,90 €
Avec frites maison et salade
carre-bleu    Filet de merlu de ligne à la plancha 8,90 €
Avec frites maison et salade
carre-bleu    Une boisson au verre au choix  1,00 €
CocaCola, diabolo, sirop à l'eau, jus de fruit (orange, pomme, ananas, abricot)
carre-bleu    Une boule de glace Movenpick au choix  1,00 €
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Nos vins

12,5cl 75cl
carre-bleu    Chemin des Pèlerins 2016 3,00€ 17,00 €
AOC  Saint Mont
carre-bleu    Monasterio de las Viñas 2017 3,40 € 18,00 €
DOP Cariñena
carre-bleu    Château Les Millards 2017 3,90 € 19,50 €
AOC  Blayes Côtes de Bordeaux
carre-bleu    Cuvée "Coeur de vignerons" 4,00 € 21,50 €
AOP Tursan
carre-bleu   Amaranthe Chinon 2018 4,30 € 24,00 €
AOC Chinon
carre-bleu   Château de Valcombe 2018 4,50 € 25,00 €
AOC Costière de Nîmes
carre-bleu   Haut Lirou 2018 4,80 € 27,50 €
AOP Pic St Loup
carre-bleu   La Chezelle 2019 4,90 € 28,00 €
AOP St-Nicolas-de-Bourgueil
carre-bleu   Château Chevalier Arcins 2015 5.10 € 29,00 €
AOC Haut-Médoc
carre-bleu   Señorio de Ondarre Reserva 2014 5.70 € 30,50 €
DOC Rioja
carre-bleu   Viña Ardanza Reserva 2012 37,00 €
DOC Rioja
carre-bleu   Château de France 2016 47,00 €
AOC Pessac-Léognan
75cl
carre-bleu   Le Jardin de Petit Village 2015, du château Petit Village - AOC Pomerol 70,00 €
carre-bleu  Les Tourelles de Longueville 2016, du chateau Pichon-Longueville - AOC Pauillac 70,00 €
carre-bleu   La Dame de Montrose 2015, du château Montrose - AOC St Estèphe 75,00 €
carre-bleu   Vivens 2015, par château Dufort Vivens - AOC Margaux 75,00 €
12,5cl 75cl
carre-bleu    Chemin des Pèlerins  3,00 € 17,00€
AOC Saint Mont
carre-bleu    Domaine de Pellehaut  3,40 € 18,00€
IGP Côtes de Gascogne
carre-bleu   Château Haut Pougnan 3,80 € 19,00€
AOC  Entre 2 mers
carre-bleu    Cuvée "Coeur de vignerons" 4,00 € 21,50 €
AOP Tursan
carre-bleu   Domaine LASSERRE 4,30€ 24,00 €
AOC Jurançon
carre-bleu    Hermanos Lurton Rueda 4,80 € 25,00 €
DO Rueda
carre-bleu  Château Sancerre 5,80 € 33,00 €
AOC Sancerre
carre-bleu   UBY Doux 4,10 € 22,00 €
IGP Côtes de Gascogne
La coupe La bouteille
carre-bleu    Prosecco  (DOP) Mousseux Italien 5,50€ 29,00€
carre-bleu    Champagne MUMM Cordon Rouge 9,00€ 60,00€
carre-bleu    Champagne Veuve Clicquot  90,00€
12,5cl 75cl
carre-bleu    Océanide  3,00€ 17,00€
AOC Saint Mont
carre-bleu    UBY Rosé   3,80€ 19,50€
IGP Côtes de Gascogne
carre-bleu    Camenthon de Messanges   4,00€ 22,00€
IGP Sables de l'océan
carre-bleu    Note Bleue 4,10€ 23,00€
Côte de Provence
carre-bleu   Maxime et Raphael, Gris 4,30€ 24,00€
IGP Pays d’OC
carre-bleu   Château de Valcombe  4,50€ 25,00€
AOC Costière de Nîmes
carre-bleu    Pétale de Rose  5,50€ 33,00€
Côte de Provence

Nos Boissons

25cl 50cl
carre-bleu    Heineken (blonde) 3,00€ 5,60€
carre-bleu    Affligem (blonde d'abbaye) 4,20€ 7,90€
carre-bleu    Desperados bouteille (33 cl) 5,50€
carre-bleu    La Locale, blonde du sud-ouest (33 cl) 5,50€
carre-bleu    Eguzki Ambrée ou Blanche rosé à la cerise (33 cl, Pays Basque) 5,50€
carre-bleu    Cidre Topa brute artisanal Basque (33 cl) 5,90€
carre-bleu   Limonade maison 25 cl  3,10€
Citron vert, gingembre, eau gazeuse
carre-bleu    "Ice tea" maison à la pêche (25 cl) 3,10€
carre-bleu     Jus de fruits Pampryl 25 cl  3,10€
orange, pomme, ananas, abricot, ACE, tomate
carre-bleu    Limonade la Galerne du Pays basque (25 cl) 3,10€
carre-bleu    Coca Cola ,Coca Cola zéro, Fanta orange (33 cl) 3,10€
carre-bleu    Schwepps, Orangina (25 cl) 3,10€
carre-bleu    Perrier  33 cl 3,20€
Les eaux : 50cl 1L
carre-bleu    Vittel 3,50€ 4,50€
carre-bleu    San Pellegrino 3,50€ 4,50€
carre-bleu    Ricard, Pastis 51 -  2 cls 2,50€
carre-bleu    Martini blanc / rouge, Suze, Campari - 6 cls 3,90€
carre-bleu    Floc de Gascogne, Porto, Muscat - 6 cls 3,90€
carre-bleu    Verre de Sangria 4,00€
carre-bleu    Americano – Campari, Martini rouge, Perrier 5,90€
carre-bleu    Aperol Spritz Aperol, Prosecco, Perrier 7,50€
carre-bleu    Mojito  8,50€
à base de rhum  Havana
carre-bleu    Mojito ambré 10,50€
Havana 7 años
carre-bleu    Caipirinha 7,50€
Cachaça, sucre, citron vert
carre-bleu    Pina Colada 8,50€
à base de rhum Havana
carre-bleu    Margarita 7,50€
Tequila, Cointreau, citron vert
carre-bleu    Cosmopolitan 8,90€
Vodka, Cointreau, jus de cranberries, sirop de sucre de canne, citron vert
carre-bleu    HENDRICK’S Concombre
8,90€
Gin Hendrick’s, schweppes, concombre
carre-bleu    Virgin Mojito 6,50 €
carre-bleu    Thé frappé menthe 5,00 €
carre-bleu    Whisky, Vodka, Gin, Rhum, Tequila- 4cls 5,50€
carre-bleu    Aberlour 10 ans - 4cls 8,00€
carre-bleu    Talisker 10 ans, Cardhu 12 ans - 4cls 9,00€
carre-bleu    Lagavulin 16 ans - 4cls
12,00€
carre-bleu    Armagnac - 4cls
8,00€
carre-bleu    Bas Armagnac Château de Laubade V.S.O.P. - 4cls
10,00€
carre-bleu    Bas Armagnac Château de Laubade millésimé (4cls)
Voir serveur
carre-bleu    Rhum Pacto Navio (Cuba) - 4cls
7,00€
carre-bleu    Rhum Santa Teresa (Venezuela) - 4cls
8,00€
carre-bleu    Eau de Vie de poire - 4cls 8,00€
carre-bleu    Get 27 / 31, Bailey’s  - 4cls
5,50€
carre-bleu    Manzana - 4cls 5,00€
carre-bleu    Irish Coffee
8,50€