Restaurant
Notre Carte
Le restaurant Côté Sable vous propose une cuisine simple, subtile, aux multiples saveurs, et privilégiant quelques produits régionaux. Découvrez également certains de nos plats en petit format Tapas pour l'apéritif ou pour les petites faims !
Moyens de paiement acceptés : CB, espèces, chèques vacances jusqu'à 50€.
NOUS N'ACCEPTONS PAS LES CHEQUES BANCAIRES, NI LES TICKETS ET LES CARTES RESTAURANT.
Nos plats
| Tapas | Entrée | |||
 Espadon fumé par nos soins |
5,00 € | 14,50 € | ||
| Fumage au bois de hêtre | ||||
| Filets de sardines marinés |
4,50 € | 11,00 € | ||
| Marinade au citron, légèrement relevée à la harissa | ||||
| Houmous aux poivrons grillés (végétarien) |
4,00 € | |||
| Jambon serrano et pain focaccia maison |
4,50 € | 9,50 € | ||
| Avec copeaux de fromage Grana Padano | ||||
| Fromage de brebis |
4,90 € | 10,50 € | ||
| La version tapas du "foul" (végétarien) |
4,50 € | |||
| Fèves et pois chiches entiers mijotés à l’huile d’olives et tartare de tomates au citron et herbes fraîches |
| Steak d'espadon à la plancha légèrement fumé |
23,00 € | |
| Avec polenta crémeuse, légumes rôtis et salsa verde | ||
| Sardines grillées |
16,00 € | |
| Avec frites maison | ||
| Le "foul" (végétarien) |
14,50 € | |
| Fèves et pois chiches entiers mijotés à l’huile d’olives. Légumes grillés, tartare de tomates au citron et herbes fraîches | ||
| Echine de cochon du sud-ouest - boucherie Labarthe (Landes) |
21,00 € | |
| Cuisson basse température puis saisie à la plancha. Avec purée de betterave au beurre fumé et quartier de betterave rôtie | ||
| Le « cheese burger », pure blonde d’aquitaine - boucherie Labarthe (Landes) |
18,00 € | |
| Hachée par nos soins, la viande sera pressée sur la plancha pour la rendre croustillante et juteuse à la fois (cuissons « A Point » ou « Bien cuit » uniquement). Avec cheddar fumé, pickles de concombre et confiture d’échalotes. Servi avec frites maison. Accompagnement complémentaire : tartare de tomates et salade verte (1,50 €) | ||
| La pièce du boucher, pure blonde d’aquitaine - boucherie Labarthe (Landes) |
22,00 € | |
| Avec macaronis gratinés et jeunes pousses de moutarde |
| Le biscuit moelleux noix et pommes |
9,50 € | |
| Avec confit de pommes caramélisées, crémeux de confiture de lait, chantilly tonka | ||
| Entremet chocolat-noisette |
8,50 € | |
| Biscuit croustillant praliné-noisette, mousse au chocolat. Crémeux noisette et chocolat au lait, sauce chocolat | ||
| Crème au lait d’amandes grillées |
7,50 € | |
| Parfumé à la vanille, granola maison sans gluten. Confit de myrtilles et fleurs d’hibiscus cristallisées (convient aux végans) | ||
| Café ou thé gourmand |
8,90 € | |
| Champagne gourmand |
17,50 € | |
| Pruneau à l’armagnac gourmand avec café |
16,50 € |
| Steak, haché par nos soins (Pure Blonde d’Aquitaine) |
7,90 € | |
| Cuissons « A Point » ou « Bien cuit » uniquement - Avec frites maison | ||
| Sardines grillées |
7,90 € | |
| Avec frites maison | ||
| Le « foul » végétarien des grands en petit format |
7,50 € | |
| Une boisson au verre au choix |
1,30 € | |
| CocaCola, diabolo, sirop à l’eau, jus de fruit (orange, pomme, ananas, abricot) | ||
| La boule de glace au choix de chez Antolin (artisan glacier) |
1,50 € | |
| Chocolat, vanille, fraise, caramel beurre salé, citron | ||
| Pancakes sucre |
4,00 € | |
| Pancakes Nutella |
4,50 € |
| Le sucré |
9,50 € | |
| Pancakes au choix, pain beurre confiture. Une boisson chaude au choix. Orange pressée | ||
| Le salé |
11,50 € | |
| Œufs brouillés, ventrèche, pain beurre confiture. Une boisson chaude au choix. Orange pressée | ||
| Le Côté Sable |
12,50 € | |
| Bol avec granola maison, yaourt, fruits frais, Pancakes et sirop d’érable. Une boisson chaude au choix. Orange pressée |
Nos vins
| 12,5cl | 75cl | |||
| Chemin des Pèlerins 2019 |
3,30€ | 19,00 € | ||
| AOC Saint Mont | ||||
| Monasterio de las Viñas 2019 |
3,80 € | 20,00 € | ||
| DOP Cariñena | ||||
| Château Les Millards 2019 |
4,30 € | 21,50 € | ||
| AOC Blayes Côtes de Bordeaux | ||||
| Cuvée "Coeur de vignerons" 2019 |
4,50 € | 23,90 € | ||
| AOP Tursan | ||||
| Amaranthe Chinon 2021 |
4,80 € | 26,50 € | ||
| AOC Chinon | ||||
| Château de Valcombe 2020 |
5,00 € | 27,00 € | ||
| AOC Costière de Nîmes | ||||
| Haut Lirou 2021 |
5,30 € | 28,00 € | ||
| AOP Pic St Loup | ||||
| La Chezelle 2022 |
5,40 € | 29,00 € | ||
| AOP St-Nicolas-de-Bourgueil | ||||
| Château Chevalier Arcins 2019 |
5,60 € | 29,50 € | ||
| AOC Haut-Médoc | ||||
| Señorio de Ondarre Reserva 2018 |
6,30 € | 33,50 € | ||
| DOC Rioja | ||||
| Crozes-Hermitage E.Guigal 2020 |
38,00 € | |||
| AOC Crozes-Hermitage | ||||
| Le N°2 du Château Maucaillou 2019 |
49,00 € | |||
| AOC Moulis-en-MEDOC | ||||
| Viña Ardanza Reserva 2015 |
52,00 € | |||
| DOC Rioja | ||||
| Château de France 2016 |
54,00 € | |||
| AOC Pessac-Léognan | ||||
| Château Durfort-Vivens 2016 |
75,00 € | |||
| AOC Margaux |
| 12,5cl | 75cl | |||
| Chemin des Pèlerins |
3,30 € | 19,00€ | ||
| AOC Saint Mont | ||||
| Domaine de Pellehaut |
3,80 € | 20,00€ | ||
| IGP Côtes de Gascogne | ||||
| Château Haut Pougnan |
4,20 € | 21,50€ | ||
| AOC Entre 2 mers | ||||
| Cuvée "Coeur de vignerons" |
4,50 € | 23,90 € | ||
| AOP Tursan | ||||
| Homenaje |
4,60€ | 24,50 € | ||
| DO Rueda | ||||
| Domaine LASSERRE |
4,80 € | 26,50 € | ||
| AOC Jurançon | ||||
| Château Sancerre |
6,40 € | 33,00 € | ||
| AOC Sancerre | ||||
| UBY Doux |
4,50 € | 24,50 € | ||
| IGP Côtes de Gascogne | ||||
| La coupe | La bouteille | |||
| Prosecco (DOP) Mousseux Italien |
6,00€ | 33,50€ | ||
| Champagne LANSON Black Label |
10,00€ | 70,00€ | ||
| Champagne Veuve Clicquot |
95,00€ |
| 12,5cl | 75cl | |||
| Océanide |
3,30€ | 19,00€ | ||
| AOC Saint Mont | ||||
| UBY Rosé |
4,20€ | 21,50€ | ||
| IGP Côtes de Gascogne | ||||
| Camenthon de Messanges |
4,50€ | 24,50€ | ||
| IGP Sables de l'océan | ||||
| Note Bleue |
4,50€ | 25,50€ | ||
| Côte de Provence | ||||
| Maxime et Raphael, Gris |
4,80€ | 26,50€ | ||
| IGP Pays d’OC | ||||
| Pétale de Rose |
6,00€ | 36,50€ | ||
| Côte de Provence |
Nos Boissons
| 25cl | 50cl | ||
| La Locale (blonde) |
3,50€ | 6,30€ |
| Eguzki blonde du pays Basque (33 cl) |
6,10€ | |
| Eguzki Ambrée du pays Basque (33 cl) |
6,10€ | |
| La Locale IPA, du sud-ouest (33 cl) |
6,30€ | |
| La Locale, blanche du sud-ouest (33 cl) |
6,30€ | |
| Desperados bouteille (33 cl) |
6,40€ | |
| Cidre Topa brut artisanal Basque (33 cl) |
6,60€ | |
| Heineken 0.0 (33 cl - blonde sans alcool) |
5,50€ |
| Limonade maison 25 cl |
3,40€ | ||
| Citron vert, gingembre, eau gazeuse | |||
| "Ice tea" maison à la pêche (25 cl) |
3,40€ | ||
| Jus de fruits Minute Maid 25 cl |
3,80€ | ||
| orange, pomme, ananas, multifruits, tomate | |||
| Limonade la Galerne du Pays basque (25 cl) |
3,30€ | ||
| Coca Cola ,Coca Cola zéro (33 cl) |
3,60€ | ||
| Schwepps, Orangina (25 cl) |
3,60€ | ||
| Perrier 33 cl |
3,50€ | ||
| Les eaux : | 50cl | 1L | |
| Vittel |
3,90€ | 4,90€ | |
| San Pellegrino |
3,90€ | 4,90€ |
| Ricard, Pastis 51 - 2 cls |
2,70€ | ||
| Martini blanc / rouge, Suze, Campari - 6 cls |
4,30€ | ||
| Floc de Gascogne, Porto, Muscat - 6 cls |
4,50€ | ||
| Verre de Sangria maison |
5,00€ | ||
| Americano – Campari, Martini rouge, Perrier |
6,50€ | ||
| Aperol Spritz – Aperol, Prosecco, Perrier |
8,50€ |
| Mojito classique |
9,00€ | ||
| à base de rhum Havana | |||
| Mojito ambré |
11,30€ | ||
| Havana 7 años | |||
| Mojito Royal au champagne LANSON |
13,00€ | ||
| Caipirinha |
8,30€ | ||
| Cachaça, sucre, citron vert | |||
| Pina Colada |
9,40€ | ||
| à base de rhum Havana et de lait de coco | |||
| Margarita |
8,50€ | ||
| Tequila, Cointreau, citron vert | |||
| Cosmopolitan |
9,80€ | ||
| Vodka, Cointreau, jus de cranberries, sirop de sucre de canne, citron vert | |||
| HENDRICK’S Concombre |
9,80€ | ||
| Gin Hendrick’s, schweppes, concombre | |||
| Gin Tonic The Botanist |
13,90€ | ||
| Et son Tonic « London Essence » pamplemousse romarin | |||
| Gin Tonic « Havion » de Vieux Boucau |
12,90€ | ||
| Avec sirop de gingembre et son Tonic « London Essence » nature | |||
| Cocktail Le Mezcal Pepino |
13,90€ | ||
| Mezcal, jus de concombre, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre de canne | |||
| Cocktail Marvelous Tea |
14,90€ | ||
| Gin, Saint Germain, thé glacé menthe, citron, gingembre, miel, Angostura bitter | |||
| Cocktail Daïquiri Mangue Hibiscus |
14,80€ | ||
| Rhum Vieux, mangues, jus de citron vert et sirop de fleur d’hibiscus maison | |||
| Cocktail Espresso Martini |
13,70€ | ||
| Vodka, kalhua, amaretto, double espresso, servi frappé | |||
| Italicus Spritz |
10,30€ | ||
| Liqueur d’écorce de bergamote, Prosecco, Perrier | |||
| St Germain Spritz |
10,50€ | ||
| Liqueur de fleurs de sureau, Prosecco, Perrier |
| Virgin Mojito |
6,50 € | ||
| Thé frappé menthe, citron vert, gingembre |
5,50 € |
| Whisky, Vodka, Gin, Rhum, Tequila- 4cls |
6,00€ | ||
| Armagnac - 4cls |
8,80€ | ||
| Armagnac Château de Laubade V.S.O.P. - 4cls |
11,00€ | ||
| Rhum Hechicera (Cuba) - 4cls |
7,70€ | ||
| Rhum Santa Teresa (Venezuela) - 4cls |
8,80€ | ||
| Eau de Vie de poire - 4cls |
8,80€ | ||
| Get 27 / 31, Bailey’s - 4cls |
6,00€ | ||
| Manzana - 4cls |
5,50€ | ||
| Irish Coffee |
9,50€ | ||
| Café Gascon |
10,50€ | ||
| Rhum vieux Flor de Cana 14 ans d’âge - 4cls |
13,50€ | ||
| Rhum arrangé maison - 4cls |
8,00€ | ||
| Pruneau à l’armagnac - 4cls |
10,00€ | ||
| Calvados Vieux 15 ans d’âge, maison « Havion » - 4cls |
12,00€ | ||
| Talisker 10 ans, Cardhu 12 ans - 4cls |
9,90€ | ||
| Whisky de la maison « Havion » - 4cls |
10,00€ | ||
| Whisky Lagavulin - 4cls |
13,00€ | ||
| Armagnac millésimé - De la maison J.DAMBLAT : - 4cls |
|||
| 1993 | 15,00 € | ||
| 1983 | 17,00 € | ||
| 1972 | 20,00 € | ||
| 1963 | 25,00 € |
| Café expresso MALONGO |
2,00€ | ||
| Café expresso décaféiné MALONGO |
2,00€ | ||
| Café au lait |
3,60€ | ||
| Chocolat chaud |
4,40€ | ||
| Capuccino |
4,40€ | ||
| Thé Damman - 4cls |
3,90€ | ||
| Ceylan, Earl Grey, Fruits rouges, Thé vert menthe | |||
| Infusion Damman |
3,90€ | ||
| Tilleul, verveine, verveine menthe | |||
| Café Viennois ou Chocolat Viennois |
4,90€ |